【好食機】無麩質x宜蘭三星蔥糙米餅乾 現金回饋
【好食機】無麩質x宜蘭三星蔥糙米餅乾
【好食機】無麩質x宜蘭三星蔥糙米餅乾 評價
網友滿意度：
哼哼~身為專業敗家人士
逛逛書具後來逛去食品也是合情合理的!
可能有些品項買來就是來配書的麻!!
前陣子剛好家裡有缺~
就在博客來買了
【好食機】無麩質x宜蘭三星蔥糙米餅乾
品質也很不錯~
與家人一起分享他們也都說讚唷!
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【好食機】無麩質x宜蘭三星蔥糙米餅乾
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
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| 友善特點 | 不使用麵粉，使用自家農場栽培有機糙米製作的無麩質餅乾，善用蛋白、檸檬皮等剩餘原料，無泡打粉等添加物。 |
| 責任交易指標 | ? 使用本土穀物，無麩質 ? 堅持親自備料，不速成 ? 成分全透明，無添加 |
| 全原料與原料來源 | 1.???? 蛋白：十甲農場、田庄好蛋、牧大農場 2.???? 奶油：安佳 Anchor 3.???? 糖：台糖白細砂 4.???? 糙米粉：看天田農場 5.???? 鹽：台鹽果凍隆乳台南 6.???? 三星蔥：台灣宜蘭 |
| 製作風險 與控管方式 | 1.???? 原料以真空包裝，放置陰涼處保存，杜絕黴菌滋生 2.???? 原料粉類現磨現作，避免長時間貯存造成氧化 3.???? 生產環境依照風險控管原則，區分非汙染區、汙染區 4.???? 生產人員皆配戴帽子、口罩、手套 5.???? 烘烤溫度 |
| 相關檢驗報告 | ? |
| 產品特色 | 1.?????? 宜蘭特色三星蔥味濃厚、米餅乾口感香脆 2.???????? 充分利用蛋糕製作中多出的蛋白，減少食材浪費 3.???????? 100%無麩質，不用擔心麩質過敏、胃液酸 |
| 保存方式 | 常溫? __90____日，開封後請冷藏。 |
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最初，師傅大仁哥遞給我一包餅乾，他說：
「這是用蛋白做成的。」
因為蛋糕製作中蛋白/蛋黃的比例必須固定，總會剩下許多蛋白。不願浪費珍貴放牧雞蛋的他，參考網路資料作出這種「蛋白霜餅乾」──看起來就像一般的小圓餅，有奶油的香味、脆脆的口感。
「不過，這還不是用米做的，我先用麵粉試試，如果你們覺得不錯，再來研發用米作。」
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當然，大仁哥馬上就被我們壓著投入研發，雖然沒有米蛋糕的澎發困境，但米粉容易顯露出沙沙、硬硬的口感，他又不願用太多奶油跟糖來掩蓋，仍然是一大挑戰。記得當初作一批約手心大小的米餅乾，阿仁還辛苦的一個一個包裝，最後因為太乾、又容易裂碎，被打為失敗品，成為我〈小君〉吃優格的配料，大概吃了半年吧~~~〈淚增體重〉。在幾個月犧牲〈腰圍〉之後，好食機&看天田終於克服了油膩、太甜、太硬、太碎等等困難，研發出口感剛剛好、好吃的米餅乾，再加入花生、芝麻等台灣本土穀物，發展多種口味。
用米做餅乾，其實很簡單
近幾年農糧單位開始推廣以台灣米穀製作烘培。因稻米本身蛋白質含量較低，筋性不足，在製作麵包、海綿蛋糕等高膨發產品時會遭遇一些困難，〈可參考文章自製泡打粉〉。目前市面上可以找到許多米穀烘培的產品，有時候會添加「小麥蛋白」，增加米烘培的彭發，但卻要注意仍然可能造成麩質過敏。看天田與好食機一起研發，100%無麩質、完全用自家栽種糙米、黑豆等，自家機械研磨成粉，如麵粉一樣的細緻程度，製作的蛋糕、點心，不會吃到稻米的沙、硬口感，完全符合大眾對於蛋糕、餅乾的喜好，又能支持本土農糧。
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生產理念
「看天田」本是一種尊重自然的農業態度：不作人為強求，收穫完全取決於天，天地給什麼就吃什麼。我們秉持這個理念，以台灣本土友善環境（有機、無毒）種植的天然作物為主要原料，並且不使用有害人體之化學添加，呈現來自食材本身最自然的風味。絕對是值得您百分百放心、百分百享受的友善加工美食。
商品訊息簡述:
【好食機】無麩質x宜蘭三星蔥糙米餅乾
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